Центр охраны труда

  

Назад


 

 

УТВЕРЖДАЮ

 

 


(наименование предприятия, организации, учреждения)

 

(руководитель предприятия, организации, учреждения)

 

 

 

 

 


ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

 

 

 

 

00.00.0000

№ 00

 

(подпись)

 

(Ф.И.О.)

Структурное подразделение: 

Учреждение питания



Должность:

Составитель молочных коктейлей

 

 

 

 

 

 

 

00.00.0000 









  1. Общие положения
    1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность составителя молочных коктейлей.
    2. Составитель молочных коктейлей относится к категории специалистов.
    3. Составитель молочных коктейлей назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия.
    4. Взаимоотношения по должности:

1.4.1

Прямое подчинение

Руководителю учреждения

1.4.2.

Дополнительное подчинение

1.4.3

Отдает распоряжения

1.4.4

Работника замещает

Лицо, назначаемое приказом директора предприятия

1.4.5

Работник замещает



  1. Квалификационные требования к составителя молочных коктейлей:

2.1.

Образование*

Профессионально-техническое

2.2.

опыт работы

Не меньше 1 года

2.3.

знание

рецептуры, технологию изготовления молочных, сливочных, молочно-фруктовых коктейлей, кулинарных изделий нескладное изготовление с сыр т друг молочных продуктов;

виды и товароведческую характеристику сырья, которое используется, сроки ее сохраняемости;

порядок получения продукции за качеством количеством мест и весом;

условия и правила отпускание продукции;

правила эксплуатации соответствующих видов технологического оснащения, производственного інвентаря, инструмента, ваговимірювальних приборов, посуды, их назначение и использование в технологическом процессе;

порядок складывания товарных отчетов;

правила работы предприятий общественного питания;

правила и нормы охраны работы, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.

2.4.

навыки

2.5.

дополнительные требования

Для составителя молочных коктейлей 3-го разряда


  1. Документы, регламентирующие деятельность составителя молочных коктейлей

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (руководителя учреждения питания); Положение об учреждении питания, Должностная инструкция составителя молочных коктейлей, Правила внутреннего трудового распорядка.


  1. Должностные обязанности составителя молочных коктейлей

4.1. Готовит молочные, вершку, молочно-фруктовые коктейли и кулинарные изделия из творога и других молочных продуктов: киселей с мороженым, кремом, желе, сбитых сливок с наповнювачами.

4.2. Делает за установленными рецептурами смеси из молока, сливок сиропов, мороженого, сбивает и разливает их в специальную посуду.

4.3. Получает продукты и сохраняет их с учетом требований режима и сроков сохраняемости.

4.4. Реализует коктейли, мороженое, фрукты, ягоды, молоко и  кисломолочные изделия.

4.5. Проверяет состояние ваговимірювальних приборов, которые используются.

4.6. Обеспечивает надлежащее санитарное состояние рабочего места, инвентаря, посуды, оснащение.

4.7. Составляет товарные отчеты.




  1. Права составителя молочных коктейлей

Составитель молочных коктейлей имеет право:

5.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

5.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

5.3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

5.4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

5.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.


  1. Ответственность составителя молочных коктейлей

Составитель молочных коктейлей отвечает:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.


  1. Условия труда составителя молочных коктейлей

Режим работы составителя молочных коктейлей определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.


  1. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда составителя молочных коктейлей определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.


  1. Заключительные положения
    1. Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой у работника.
    2. Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.
    3. Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.





Руководитель структурного подраздела




(подпись)

(фамилия, инициалы)

СОГЛАСОВАННО:


Начальник юридического отдела






(подпись)

(фамилия, инициалы)







00.00.0000








С инструкцией ознакомлен:




(подпись)

(фамилия, инициалы)


00.00.00



Назад

 


НПП «Центр Охраны Труда»
121357 Ивана Франко, 46с4 Москва
(499) 450-37-23, (495) 797-30-53, (495) 440-74-62
7973053@mail.ru



Оформить заказ
Корзина: